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Leche de Coco

Leche de coco en lata

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La leche de coco es un líquido blanco y espeso que se utiliza en las cocinas del sudeste asiático para dar sabor a una multitud de platos, en especial a arroces y curris, aunque sus propiedades aromáticas le darán un toque exótico a cualquier receta.

¿Cómo se obtiene la leche de coco?

El primer paso en la elaboración de la leche de coco consiste en extraer y rallar la pulpa del fruto maduro. La pulpa rallada se mezcla entonces con agua, se envuelve en un paño, se exprime… ¡y listo! ¿Sabías que de un solo coco se puede obtener aproximadamente medio litro de leche de coco? La leche de coco no debe confundirse con el agua de coco, que es el líquido transparente que se encuentra de forma natural en el interior del fruto, sobre todo si este último todavía está verde. A diferencia de la leche de coco, el agua de coco no se utiliza para cocinar, sino como bebida refrescante. La leche de coco tampoco hay que confundirla con la nata de coco: ambas se elaboran a partir de la pulpa del coco, pero la leche de coco contiene más agua y menos pulpa que la nata de coco.

¿Para qué se usa la leche de coco?

Originalmente, la leche de coco era un ingrediente exclusivo de la gastronomía del sudeste asiático, pero a día de hoy está presente en las cocinas de todo el mundo, y no sólo en platos con un aire exótico. La leche de coco se añade a salsas y sopas para darles un sabor y textura diferentes, y, de la misma manera, la podrás encontrar entre los ingredientes de muchas bebidas, batidos y cócteles. Le leche de coco sirve además como sustituto de la leche de vaca en recetas de repostería.

Las propiedades de la leche de coco

La leche de coco es un producto nutritivo y rico en vitaminas C, E y B, indispensables para el correcto funcionamiento del cuerpo humano. Otra ventaja de la leche de coco es que no contiene azúcares añadidos ni lactosa, a la que algunas personas son intolerantes y les causa molestias durante la digestión. Eso sí, ten en cuenta que, si bien la leche de coco es un alimento saludable, también tiene un alto valor calórico, por lo que no hay que consumirla en exceso.

Con todos los usos que se le pueden dar a la leche de coco, ¿ya sabes para qué la usarás tú?

  • Marca Valle del Sole
  • Origen Vietnam
  • Peso neto 400 ml
  • Ingredientes Leche de coco, agua, emulgentes E412, E435, estabilizante E466, conservante E223.
  • Conservación Una vez abierto, mantener refrigerado en un recipiente de plástico hermético hasta 5 días.

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