Lemon Curd Uitvergroten

Lemon Curd

Smeerbare citroencrème

21 Producten in voorraad

2,85 €

Lemon curd is een echte specialiteit in de Engelse keuken. Het is een romige spread gemaakt van hoofdzakelijk citroensap, eigeel en suiker. De smaak van deze curd, die vaak als vervanging van jam wordt gebruikt, komt van de citroen en suiker. Het eigeel wordt eigenlijk alleen gebruikt om het geheel dikker te maken. Soms wordt er aan het einde een beetje boter toegevoegd voor een extra romige smaak.

Een klein stukje geschiedenis
Ondanks dat niet precies bekend is wanneer lemon curd bedacht is, wordt het in kookboeken uit 1844 al genoemd. Zoals bijvoorbeeld in het kookboek ´The lady´s own cookery book´ van Lady Charlotte Campbell Bury. Eerder terug vind je vooral vermeldingen van lemon cheese, een type custard dat gebruikt werd bij het bakken van taarten. In die tijd was lemon curd voornamelijk een alternatief voor jam. Het werd gebruikt om samen met toast en scones tijdens de thee te serveren, evenals vulling voor cakes, gebakjes en taarten. Lemon curd werd altijd in kleine hoeveelheden gemaakt, aangezien ze het niet zo lang konden bewaren als een marmelade. Tegenwoordig vind je lemon curd ook in potjes van verschillende (Engelse) merken, zoals Chivers lemon curd, triptee en Gale´s. Aangezien het industrieel wordt gefabriceerd, hebben we het probleem dat het kort houdbaar is niet meer. Natuurlijk kun je ook nog steeds recepten vinden om je eigen lemon curd te maken.   

Hoe wordt lemon curd gebruikt
Je kunt lemon curd op of bij alles gebruiken waar je ook jam op zou doen om het iets specials te geven, een speciale smaak in dit geval. Smeer het op een warm geroosterde boterham bij je ontbijt, doe het op je muffin tijdens de thea, gebruik het als vulling voor cakes en taarten of voeg wat extra smaak toe aan je toetje of yoghurt door wat lemon curd te gebruiken. Daarnaast kun je ook een lekkere dip met marmalade maken door lemon curd met bijvoorbeeld cream cheese te mixen. En wist je dat lemon-merengue tart al sinds de 19de eeuw één van de favoriete desserts in Engeland is. Er is nu ook een assortiment curds verkrijgbaar die ander citrusfruit, zoals limoen, passiefruit en mango, en ook bessen als blauwe en zwarte bessen gebruiken. 

Bekijk ons assortiment lemon curd en gebruik op de manier die jij het lekkerst vindt!

  • Merk Chivers
  • Afkomst Holland
  • Netto gewicht 320 g
  • Ingrediënten Suiker, glucose-fructosesiroop, water, palmolie, citroensap uit concentraat (3.2%), maïsmeel, gedroogd ei, voedingszuur (citroenzur, azijnzuur), geleermiddel (pectine), zuurteregelaar (natriumcitraten), citroenolie (0.17%), antioxidant (ascorbinezuur), kleurstof (caroteen)
  • Bewaaradvies Na het openen in de koelkast bewarren en binnen 6 wken consumeren.

Nog geen commentaar

Schrijf uw recensie

Lemon Curd

Lemon Curd

Smeerbare citroencrème

Schrijf uw recensie

2 Andere producten in dezelfde categorie: